Cabaret Noir 2022
€ 19,00
Le sanglier symbolise notre terroir, de la force et du courage.
| Pays | Belgique |
| Région | Côtes de Sambre et Meuse |
| Cépage | Cabaret Noir |
| Contenance | 750 ml |
| Alcool | 11% |
| Millésime | 2022 |
| Allergènes | Sulfites |
| Livraison | 7 à 10 jours ouvrables |
Profil de goût
Robe rouge pivoine, nez intense de confiture de myrtille et de fruits rouges. Souple en bouche, puis développement de tanins présents avec un bon équilibre entre acidité et rondeur.
Délicieux avec
viande rouge grillée, petit gibier et fromages forts
Quelle est l’origine de vin ?
L’ADN de nos vins résulte de la relation entre le cépage et le terroir. Sans aucune histoire viticole, nous avons imaginé une gamme de vins où la dominante devait être le fruit et le côté appétant. L’origine des vinifications est un mélange entre les vinifications traditionnelles de Bourgogne et de Bordeaux. De plus, les vins contiennent une forte influence sud-africaine, accompagnée d’un équipement moderne qui nous permet de maîtriser les différentes étapes de la vinification.
Comment est vinifié le Cabaret Noir ?
Est vinifié à partir de raisins rouges purs. Les raisins sont toujours cueillis à la main. La macération carbonique est une technique qui consiste à extraire délicatement le cœur de la peau pour récupérer tous les composants du fruit et les tanins fins. La fermentation malolactique et l’élevage sous bois apportent des notes épicées et torréfiées respectueuses du raisin.
